早在公元 4 世紀的東晉時(shí)代，南京百姓就有飲早茶、種植雨花茶的習俗。唐朝時(shí)期，茶圣陸羽在南京的棲霞山麓寫(xiě)下了著(zhù)名的《茶經(jīng)》，其中《廣陵耆老傳》講述的便是關(guān)于雨花茶的故事。南宋時(shí)期，大詩(shī)人陸游慕名來(lái)到雨花臺永寧寺游覽，寺僧以永寧泉水沖泡寺院茶款待，陸游品茶后，對其大加贊賞，興之所至，品題永寧泉為江南第二泉。盡管如此，雨花茶卻另有來(lái)歷。1907年，陸溁在南京紫金山創(chuàng )辦了江南植茶公所，這是************個(gè)官辦茶葉科研拓植機構，也成為南京雨花茶傳世之旅的開(kāi)端。1958年春，中共江蘇省委為創(chuàng )制名特茶以紀念革命先烈，成立江蘇省雨花茶創(chuàng )制委員會(huì )，把全省十多名制茶高手集中到中山陵，組成以俞庸器等老一輩茶葉專(zhuān)家為核心的技術(shù)攻關(guān)小組。經(jīng)過(guò)數十次反復試驗，最終制成了“形如松針，翠綠挺拔”的茶葉產(chǎn)品，定名為“雨花茶”。因為色、香、味、形、意俱佳，雨花茶一經(jīng)創(chuàng )制成功，一“品”驚人，從此蜚聲世界。